あまったリンゴの活用法

毎年冬になると、実家から大量にリンゴが送られきます。一人暮らしの時に、段ボールでたっぷり一箱送られて来たときは食べきれずによくダメにしてしまったものでした。今考えると随分ともったいないですね。私が実家から送られて来て、良く食べていたのは多分ジョナゴールドかふじではないかと思います。でもどちらかというと、青リンゴの王林が好きです。あの甘みがたまらないです。ですのて自分で購入するときは大抵青リンゴです。


最近では食べきれなくてあまってしまったリンゴ達はアップルパイにします。冷凍のパイシートが安い時にまとめ買いしてストックしておきます。アップルパイは簡単で手軽に作れるのが嬉しいです。アップルパイの作り方は、まずリンゴの皮を剥いて8等分に切ります。そして少し薄くスライスします。あんまり厚く切ってしまうとなかなか火が通りません。切り終えたら鍋にバターとグラニュー糖をいれて火にかけます。そして切って置いたリンゴを加えて熱します。


熱したリンゴが透明になってくたくたになったら檸檬の絞り汁を加えてまぜます。そのまま予熱をとって冷ましたら自然解凍しておいたパイシートに包んでいきます。下のパイシートの上にリンゴをのせて、もう一枚パイシートを上に重ねます。パイシートどうしがくっつくように端に卵黄を塗ります。さらに端をフォークでおしてしっかり閉じます。上から卵黄をぬってオーブンで焼いていきます。こんがり焼けたらできあがりです。